Vege Lege

1. Prokulice

Vrijeme je da promijenite mišljenje o prokulicama, a kako i ne biste kada čujete kakve sve blagodati skrivaju! Pune su vitamina K, kalcija, fosfora, kalija i folacina koji sagorijeva štetni kolesterol, a sve češće može se čuti i da posjeduju – antikancerogena svojstva.

Kako ne bi izgubile navedena svojstva, kuhajte ih na pari ili kratko u vodi za kuhanje. Spojite ih s ukusnim umakom i njihov će okus bit očaravajući! Za umak ti je potrebna ⅓ šalica vege majoneze, ½ limunova soka i jedan režanj zgnječenog češnjaka. Dodaj mrvicu soli. Recept uvijek možeš prilagoditi prema svom ukusu. Hoćeš li ih pripremiti već danas?

 

2. Šipak

Šipak – voće koje nas crvenom bojom i kiselkastim okusom uvijek podsjeti na sve ljepote koje jesen nosi. Jeste li znali da sok od šipka sadrži više antioksidansa od crvenog vina? Osim što je bogat vitaminom B i C, pripisuje mu se usporavanje artritisa, smanjenje rizika od srčanih bolesti i podizanje imuniteta.

Odlično se slaže sa salatama, ali i slasticama! Ako tijekom dana nemate mnogo vremena, očistite ga noć prije i spremite sjemenke u hladnjak. Ujutro ih dodajte u zobenu kašu ili napravite parfe. Poslaži nekoliko slojeva granole, jogurta od badema i šipka te prelij javorovim sirupom. Jednostavno, ukusno i zdravo!

 

3. Batat

Batat ili slatki krumpir – namirnica koju možete  peći, kuhati ili pržiti te na taj način pripremiti ukusne juhe, krumpir pire ili pommes frites. Da, pommes frites – hrskav izvana, ali mekan iznutra. Puno zdravija opcija od klasične verzije jer ih ne pržite već pečete!

Nakon što batat narežete na štapiće, ubacite ih u zdjelu i izmješajte s maslinovim uljem u koje ste dodali češnjak u prahu, mljevenu papriku te sol i papar. Premjestite narezane ploške na papir za pečenje i stavite u pećnicu koju ste zagrijali na 200C. Pecite ih 10 do 15 minuta na jednoj strani, sve dok ne budu smeđi i hrskavi na dnu te ih zatim okrenite na drugu stranu i pecite još 10 minuta.

Osim što je bogat beta-karotenom, ne sadrži masti i tijelu daje velike količine energije, a zbog niskog glikemičkog indeksa idealan je izbor za dijabetičare.

 

4. Jabuke

Postoji li išta bolje od mirisa tople pite s jabukama i cimetom u hladne jesenske dane? Jabuke zaista možemo nazvati kraljicama voća jer ih volimo tijekom cijele godine. Bogate vlaknima, antioksidansima i flavonoidima čine čuda za tvoju kožu. Poboljšat će ti san, probavu, ali i pomoći kod glavobolje i kroničnog umora. Ako ne stigneš pripremiti ukusne pite od jabuka svaki dan, imamo prijedlog –  umak od jabuke!

Narežite tri velike jabuke na kockice, ubaci ih u sos tavu zajedno s jednom iscijeđenom naranđom i po želji dodajte cimet. Kuhajte 10 minuta i povremeno promiješajte. Nakon što su se jabuke dobro skuhale, ubacite ih u blender ili izmiksajte štapnim mikserom. Ako vam umak nije dovoljno sladak, dodajte javorov sirup ili zaslađivač po izboru.  Umak spremite u hladnjak, dodajte u zobenu kašu i uživajte u božanstvenom doručku svakog jutra!

P.S. Umak od jabuke može ti poslužiti kao zamjena za jaje u pripremanju slastica.

 

5. Bundeva

Ova lista ne bi bila potpuna bez bundeve – jesenji plod koji vašim jelima daje kremastu teksturu i slatkast okus. Bogata je vlaknima, kalijem i beta-karotenom koji je zaslužan za njezinu predivnu narančastu boju. Magnezij, koji vas riješava glovobolje i bolova u mišićima, skriven je u njezinim sjemenkama koje su bogatije mineralima i vitaminima nego samo meso bundeve!

Predlažemo da se ove jeseni zagrijete uz toplu krem juhu.  Ugrubo narežite polovicu bundeve, jedan luk i 2 režnja češnjaka. Popržite na maslinovom ulju, dodajte sol, papar i komadić đumbira (može i đumbir u prahu) po želji. Vrelom vodom prekrij povrće i kuhaj 15-ak minuta. U međuvremenu, na maslinovom ulju tostirajte kockice kruha začinjene mljevenom paprikom i sjemenke bundeve. Sad vam je preostalo samo izmiksati povrće štapnim mikserom i uživati u čarima jeseni!